Comprendre le taux de sucre dans les bières blondes : ce qu’il faut savoir

La consommation d’une bière blonde aurait des effets bénéfiques sur l’organisme. Celle-ci est, en effet, constituée de plusieurs éléments nutritifs, dont les glucides et le calcium. Même si le sucre n’est pas directement introduit dans la préparation de la bière blonde, celle-ci contient toutefois du sucre. Découvrez dans cet article, l’origine du sucre présent dans les bières blondes ainsi que son taux.

Quelle est la composition d’une bière blonde ?

La bière blonde renferme plusieurs éléments. L’élément principal reste l’eau. Un litre de bière blonde contient environ 900 g d’eau. La teneur en alcool varie entre 35 et 43 g. Mais en dehors de ces deux éléments, la bière blonde contient aussi des glucides (30 g), de l’acide carbonique (4 g), du magnésium (80 mg), du calcium (40 mg) et du potassium (420 mg).

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D’où provient le sucre présent dans les bières blondes ?

Pour comprendre la présence du sucre dans les bières blondes, il faudra se référer aux ingrédients utilisés et au processus de production de ces bières. Pour préparer une bière blonde, il vous faudra de l’eau, de la levure, des céréales et des houblons. Concernant les céréales, vous aurez le choix entre le blé, le sorgho, le riz ou encore le quinoa. Même si les options sont nombreuses, il convient de préciser que l’orge reste la céréale la plus utilisée.

Durant le processus de maltage, des enzymes assurent la transformation des glucides contenus dans la céréale en sucre. Pendant la phase de germination, des enzymes transforment aussi l’amidon en sucres. Après le filtrage, le produit obtenu renferme une bonne quantité de sucre. Mais après ajout de la levure, le sucre disparaît complètement laissant place à l’alcool. Le taux du sucre dans une bière blonde dépend donc de sa nature. On retrouve du sucre dans la bière blonde sans alcool. Mais lorsque la bière blonde est alcoolisée, elle ne renferme pas du sucre. Même si celle-ci contient du sucre, la quantité serait très faible.

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Il faut noter que le taux du sucre dans les bières blondes dépend des éléments utilisés et du processus de fabrication. Ce taux est compris entre 0 et 2 grammes de sucre par portion de 12 oZ. Il convient de préciser qu’il est possible d’ajouter de sucres ou de sirops à la bière pour augmenter sa teneur en sucre.

Pourquoi privilégier les bières blondes avec alcool ?

Une bière blonde avec alcool constitue le choix idéal pour les amateurs de bières et surtout les personnes diabétiques. Ces dernières ne doivent pas consommer du sucre. Elles peuvent donc intégrer la bière blonde alcoolisée dans leur régime alimentaire. Il faudrait toutefois la consommer avec modération compte tenu de sa teneur en glucides. Par ailleurs, il faut préciser que le taux du sucre dans la bière blonde dépend aussi de l’étape de transformation à laquelle le processus a été stoppé. Pour obtenir une bière blonde alcoolisée, il est impératif de respecter toutes les étapes de transformation.

En cas de non-respect des étapes de transformation, on obtiendra des bières blondes sans alcool dont la teneur en sucre est plus importante que les alcoolisées. Mais cette teneur est moins élevée que celle des boissons gazeuses.